New York cheesecake (basisrecept)

New York cheesecake (basisrecept)

Wij zijn er nog niet over uit welke cheesecake wij het lekkerste vinden. De No Bake versie of de famous New York cheesecake? Op dit moment denken we toch de laatste. Maar dat komt omdat we net de foto’s bewerkt hebben, waarvan het water weer in de mond liep. De gebakken cheesecake is stevig en zacht tegelijk. De structuur is vaster, maar het smelt alsnog op je tong. De no bake versie is veel zachter, net room. Maar waarom zouden we eigenlijk een keuze maken? We blijven ze gewoon allebei lekker maken!

New York cheesecake recept

Dit New York cheesecake recept is een basisrecept. Dat betekent dat je er zelf van alles aan toe kunt voegen. Maak bijvoorbeeld eens een bodem van chocoladekoekjes of roer wat bessencompote of aardbeien door het beslag. Wil je lekker guilty doen? Besmeer de cheesecake dan rijkelijk met salted caramel of chocola. Dat is eigenlijk het leuke van koken en bakken. Als je eenmaal een goed basisrecept hebt, kan je volop variëren.

New York cheesecake (basisrecept)
Pauline nieuwsbrief

Culinaire post ontvangen?

Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.

Dat wil ik!

Ingrediënten voor 6-8 personen

  • 150 gr bastognekoekjes
  • 50 gr gesmolten boter
  • 600 gr roomkaas
  • 175 gr suiker
  • 3 eieren
  • 125 gr zure room
  • Rasp van een halve citroen (biologisch)
  • 2 tl maïzena

Materiaal

  • springvorm van 20 cm

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 140 graden (hetelucht).

  2. Bekleed je bakvorm met bakpapier en vet de randen in met een bakspray.

  3. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en verdeel dit over de bodem van de vorm. Druk dit goed aan. Dit kan met de bolle kant van een lepel, maar dit gaat ook makkelijk met een glas. Zet de bodem in de koelkast zodat deze kan opstijven.

  4. Meng in je keukenmachine de roomkaas met de suiker, de zure room en de rasp van een halve citroen door elkaar. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg tot slot de maïzena toe (deze tip kregen wij van cheesecake queen Miljuschka).

  5. Meng het niet te lang. Als het mengsel glad is, is het klaar. Giet de cheesecake vulling op de bodem.

  6. Bak de cheesecake in ongeveer 60 – 65 minuten af in de voorverwarmde oven. De cheesecake is klaar als hij nog een beetje wiebelig is.

  7. Laat de cheesecake nog een uurtje of 2 in de oven staan, met de ovendeur op een kier. Laat de New York cheesecake vervolgens een nachtje opstijven in de koelkast. Geniet ervan!

New York cheesecake (basisrecept)

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (489 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

Tags

Basisrecepten Cheesecake High tea Taart recepten Notenvrije recepten Moederdag Vaderdag Verjaardag Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bakrecepten

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in