Snel
20 minuten
Wokgerecht met kip en groente
Lekker wokken! Dit wokgerecht met kip en groente is zo gemaakt. En extra lekker door de Aziatische pesto. Proeven?
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 gr kippendijen
- 400 gr sperzieboontjes
- 250 gr taugé
- 300 gr broccoli
- 2 st. lente ui
- 1 rode peper
- 4 eieren
- 2 takjes verse basilicum
- 2 takjes verse koriander
- Chilipeper en zout
- Olijfolie
Aziatische pesto
- 90 gr ongezouten pinda’s
- 15 gr verse basilicum
- 7 gr verse koriander
- 2 el sesamolie
- 1 el sojasaus
Pindasaus
- 2 el pindakaas
- 1 el honing
- 2 tl citroensap
- 1 el sesamolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 el sojasaus
Zo maak je het
-
Begin met de pesto. Doe alle ingrediënten voor de Aziatische pesto in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een pasta. Zet apart.
-
Maak dan de pindasaus. Doe alle ingrediënten voor de pindasaus in een kommetje en roer goed tot dat er een gladde saus ontstaat. Zet ook de pindasaus even apart.
-
Dep de kippendijen droog met wat keukenpapier. Bestrooi met peper en zout. Neem een flinke wok of grote koekenpan. Voeg de olie toe en braad de kip rondom mooi bruin. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
-
Was de groentes. Snijd de broccoli in roosjes, punt de sperziebonen, snijd de bosui in ringen en de rode peper ook. Doe nog wat olie in de pan en voeg de broccoli, sperzieboontjes, bosui en rode peper toe. Wok de groenten tot dat ze een kleurtje krijgen en beetgaar zijn. Schuif de groenten opzij en breek de eitje open in de pan. Hussel de eitjes door de pan zodat het eiwit en eigeel stolt. Doe de taugé in de pan. En schep goed door.
-
Snijd de kip in reepjes en schep ze door de groenten. Haal de pan van het vuur. Doe de pindasaus in de pan en schep alles goed om. Verdeel over de borden.
-
Garneer met de pesto, verse koriander en basilicum.
Serveer eventueel met rijst of noedels. Zonder bijgerecht is het een koolhydraatarme maaltijd.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
