Appelpannenkoekjes
Deze appelpannenkoekjes doen ons haast een beetje denken aan appelbeignets van de oliebollenkraam. Maar dan is dit de gezonde versie. Gezonder zijn ze zeker, want meer dan appel, eieren, kwark en een beetje boekweitmeel gaat er niet in. Ok een beetje kaneel voor de smaak. En je kan natuurlijk naar wens poedersuiker toevoegen.
Glutenvrije appelpannenkoek
Doordat we boekweitmeel gebruiken is deze appelpannenkoek glutenvrij. Heb je dat niet voorhanden dan kan je ook gewoon bloem of zelfrijzend bakmeel gebruiken. Het beslag is lekker dik, net als bij American pancakes. Anders blijft het ook niet aan de appel plakken. Het resultaat zijn heerlijke fluffy appelpannenkoekjes. Perfect voor bij het weekend ontbijt en ook een leuke activiteit om samen met de kinderen te doen.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 10 st.
- 2 appels
- 150 gr kwark
- 2 eieren
- 50 gr boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- Snuf zout
- Evt. poedersuiker
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Was de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Je kan ze eventueel schillen, maar dat hoeft niet per se. Snijd de appels in plakken van ongeveer 6 mm dik. Bestrooi de appelringen met wat kaneel.
Roer de kwark los met de eieren. Voeg het boekweitmeel, een klein beetje zout en het bakpoeder toe. Meng het even goed door elkaar.
Verhit wat bakspray/olijfolie in een koekenpan. Haal een appelring met je vingers door het beslag en leg hem voorzichtig in de pan. Je kunt er 3 tegelijk bakken. Bak de appel pannenkoekjes in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin.
Garneer de appelpannenkoekjes naar wens met wat poedersuiker.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
