Dadel chocoladepasta (vegan)

In mijn allereerste boek deelde ik al een recept voor een gezondere chocoladepasta. Een heel fijn receptje want dit is echt in 3 minuten gemaakt. Het is gewoon een kwestie van ingrediënten in de keukenmachine gooien en mixen maar. Een kind kan de was doen. En daarna opeten, want deze chocopasta is kidsproof. Wel heb je een klein beetje voorbereidingstijd nodig. De dadels moet je een paar uurtjes (of nog liever een nachtje) laten weken in water. Ze nemen dan veel vocht op, waardoor ze lekker zacht worden. Perfect voor zo’n lekkere spread.

Deze dadel chocoladepasta is ook nog vegan ook. Ik voeg alleen een lepel kokosolie toe. Dit is om hem goed smeerbaar te houden. Ook als je hem in de koelkast bewaard. Het is een klein receptje, want je kan het niet al te lang bewaren. Maar als jullie grootgebruikers zijn, verdubbel dan gerust het recept. Lekker op een stokbroodje of op de boterham mee naar school. Daar zullen je kids vast blij van worden. En jijzelf ook wel denk ik.

Ingrediënten voor 1 bakje
100 gr medjool dadels
50 gr hazelnoten
1 el cacao
1 el gemsolten kokosolie

Zo maak je het
Ontpit de dadels en laat ze minimaal 3 uur weken in een laagje water. Een nachtje weken kan ook.

Rooster de hazelnoten (zonder vel) kort in een droge koekenpan.

Doe alle ingrediënten in het hakmolentje van je staafmixer en mix er een smeuïge chocoladepasta van.

De chocopasta blijft een beetje grof door de hazelnoten. Wil je hem echt glad hebben, dan zou ik de hazelnoten eerst apart mixen. Net zoals je met zelfgemaakte pindakaas doet zeg maar.

Bewaar de chocoladepasta in een schone en droge pot in de koelkast. Je kunt het ongeveer 4 dagen bewaren.

BewarenBewaren