Snel
20 minuten
Aardappel koekjes met zure room
Aardappel koekjes gemaakt van geraspte aardappel en ei. Super easy. Bak ze goudbruin in een koekenpan en serveer met zure room en bieslook
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg vastkokende aardappels
- 3 eieren
- 10 gr bieslook
- 50 gr roomboter
- 125 ml zure room
- peper en zout
Zo maak je het
-
Klop de eieren los. Schil de aardappels en rasp ze grof met behulp van een blokrasp of keukenmachine. Doe ze direct over in een mengkom en roer de losgeklopte eieren erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: de aardappelrasp wordt gebonden door het zetmeel uit de aardappels. Was de rasp dus niet, en laat ze ook niet te lang staan nadat je ze hebt geraspt – dan raak je het zetmeel kwijt en zullen de koekjes uit elkaar vallen.
-
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, smelt een klontje roomboter in de koekenpan en leg er 3-4 hoopjes aardappelrasp in, druk met de achterkant van een lepel goed aan en vorm er rondjes van 5-6 centimeter groot van.
-
Bak de aardappel koekjes met de deksel op de pan, in 2-3 minuten goudbruin. Keer de aardappel koekjes om en bak de andere kant ongeveer 1-2 minuten. Maak zo alle 8 koekjes, gebruik eventueel 2 koekenpannen. Leg ze op een bord. Lekker met zure room en fijngehakte bieslook.
Tip: De aardappel koekjes moeten eerst goed bakken zodat ze niet uit elkaar vallen. Keer ze dus echt pas na 2 minuten om.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
