Aardappel koekjes met zure room

Vandaag maken we een superkrokante lekkernij: aardappel koekjes! Deze knapperige traktatie is al eeuwenlang geliefd en vindt zijn oorsprong in de Joodse keuken, waar ze bekend staan als latkes: een traditioneel gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens het Joodse feest Hanukkah. Aardappelkoekjes worden gemaakt van geraspte aardappels, die je mengt met eieren en kruiden en tot platte schijven vormt, die vervolgens gebakken worden tot ze knapperig en goudbruin zijn. Serveer met zure room en bieslook (of dille) als feestelijk bijgerecht Deze link opent in een nieuw tabblad of hartige snack.