Rollade met gedroogd fruit en appeltjes

Sindskort ben ik weer mijn klassiekers aan het ontdekken. Geroosterde kip uit de oven, beenham en ook een snelle rollade braden. Je kunt zelf een rollade maken van een groot stuk vlees en daar dan een vulling in rollen. Opbinden en dan vervolgens mooi bruinbakken in een koekenpan. Laat de rollade verder garen in de oven dan heb je er geen omkijken naar. Maar je kunt ook een kant-en-klare rollade kopen. Die zijn er in 2 soorten. Een stuk vlees opgerold of stukjes vlees opgerold. Het meest waarschijnlijk is dat je versie 2 te pakken krijgt, allemaal stukjes vlees in een rol. Om die rollade extra feestelijk te maken bedacht ik dit leuke snelle kerstrecept.

Niet zo snel dat je in 10 minuten aan tafel zit, elke rollade moet langzaam in de oven garen. Maar het staat wel snel in de oven met groots resulaat!  En daarna kun jij een salade maken of het nagerecht. Of op de bank gaan zitten. In het recept staat uitvoerig beschreven hoe je beide soorten rollades extra feestelijke kunt maken met de tutti frutti vulling. Gebruik voor het opbinden wel echt kooktouw. Dat kun je in een kookwinkel kopen of online bestellen. Ander touw geeft namelijk af, misschien ken je de scene wel uit de film (of boek) “Bridget Jones diary” dat ze een blauwe soep heeft gemaakt omdat ze de kruiden heeft opgebonden met blauw garen? Zo’n bolletje kooktouw daar doe je jaren mee. Het komt altijd wel weer handig van pas (en anders staat het ook leuk om cadeautjes).