Snel
Feest
Vega burgers van kikkererwten
Deze vega burgers met kikkererwten zijn de gezonde versie van de bamischijf. Yes echt! Probeer het zelf maar eens.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 160 gr noedels dunne, bijvoorbeeld ramen
- 400 gr kikkererwten uit blik
- 170 gr Thaise wokgroenten
- 250 gr spitskool
- 4 el sojasaus
- 50 gr pinda’s gezouten
- 1 ei middelgroot
- Peper en zout
- 3-4 el zonnebloemolie
Lekker met
- atjar
- sweet chili saus
Zo maak je het
-
Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de noedels af, spoel ze onder koud water en laat ze afkoelen.
-
Giet de kikkererwten af in een vergiet en spoel ze goed af. Doe ze in het hakmolentje van de staafmixer, voeg 2 eetlepels sojasaus, het ei en 1 eetlepel zonnebloemolie toe en hak tot een gladde crème. Schep de kikkererwten crème over in een mengkom. Voeg de wokgroenten en noedels toe. Hak de helft van de pinda’s grof en meng ze door de ingrediënten in de mengkom. Breng op smaak met zout.
-
Vorm met vochtige handen kikkererwtenburgers ter grootte van 6 cm doorsnede (ca 75 gram) en leg ze op een bordje.
-
Snijd de spitskool in dunne reepjes (of gebruik voorgesneden spitskool). Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en roerbak de spitskool tot hij zacht wordt in 2 minuten. Voeg de 2 eetlepels sojasaus toe en bak nog eens 1-2 minuten. Schep op een bord en houd de spitskool warm (bijvoorbeeld met een deksel op het bord of aluminiumfolie)
-
Maak de pan schoon. Verhit nogmaals 1-2 eetlepels zonnebloemolie in de koekenpan en bak de vegan burgers rondom bruin in 4 minuten.
-
Serveer de kikkererwten burgers met de gebakken spitskool, geef er een kommetje atjar en sweet chilli saus bij en bestrooi met de achtergehouden pinda’s.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
