Jackfruit burger

Jackfruit burger

Ben je op zoek naar een creatieve vega twist op de klassieke hamburger? Probeer dan eens deze jackfruit burger! Dit recept is perfect voor iedereen die graag experimenteert met plantaardige alternatieven.

Vega burgers met jackfruit

Jackfruit, een veelzijdige vrucht uit Thailand, is de ster van dit gerecht. Wij gebruiken daarvoor de Fairtrade Original Young Jackfruit in stukken, die met de hand geoogst wordt in Samroiyod, Thailand. Deze bijzondere jonge vrucht is ideaal voor culinaire creaties vanwege zijn neutrale smaak en vlezige structuur. Het vruchtvlees neemt gemakkelijk smaken op, waardoor het perfect is om te marineren in kruiden. In dit recept transformeer je de jackfruit in een heerlijke burger die verrassend veel lijkt op traditioneel vlees, maar dan volledig plantaardig en rijk aan vezels.

Jackfruit burger
Jackfruit burger
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 hamburgerbroodjes
  • 3 blikken Fairtrade Original Young Jackfruit in stukken
  • 2 kleine uien
  • 4 tenen knoflook
  • 3 el sojasaus
  • 4,5 el ketjap
  • 90 gr gezouten pinda's
  • 1 handje mini frites (chips )
  • 1 handje gemengde sla
  • 0,25 komkommer
  • 4 zoetzure augurken
  • 6 el pindasaus
  • peper en zout
  • olijfolie

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden onder- en bovenwarmte (of 200 graden hetelucht).

  2. Spoel de jackfruit af en druk het vocht er goed uit. Trek het jackfruit een beetje uit elkaar. Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de jackfruit samen met ui en knoflook gedurende 2-3 minuten.

    Tip: Omdat je de jackfruit samenperst en daarna fijnhakt, blijft er niet zoveel over – daarom heb je echt 3 blikken nodig.

  3. Doe het jackfruit mengsel in een keukenmachine, voeg sojasaus, ketjap en pinda’s toe. Hak grof tot je een samenhangend mengsel hebt. Breng verder op smaak met peper en zout. Vorm met je handen burgers van het jackfruit mengsel en laat ze circa 20 minuten onafgedekt opstijven in de koelkast.

  4. Halveer ondertussen de burgerbroodjes en toast de snijkant in een droge koekenpan. Bereid de toppings voor: snijd de augurk en komkommer in plakjes.

  5. Bak daarna de jackfruit burgers in een scheutje olie in 4-5 minuten tot ze rondom bruin zijn. Leg ze op een bakplaat of bord en zet 10 minuten in de oven zodat ze goed door kunnen warmen.

    Tip: de burgers worden snel donker door de ketjap, keer de burgers daarom regelmatig om en bak ze helemaal af in de oven.

  6. Verwarm de pindasaus zoals aangegeven op de verpakking. Bouw de burger op door de broodjes te besmeren met pindasaus, leg de jackfruit burger erop. Verdeel de sla, komkommer, augurk en mini frites er over en dek elk broodje af met de bovenkant van de broodjes. Zet eventueel vast met een prikker.

Jackfruit burger
Jackfruit burger

Dit bericht is in samenwerking met Fairtrade Original. Lees hier onze disclaimer.

Wat vind jij van dit recept?

3.3 (28 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Familie recepten Hamburger recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Aziatische recepten Lactosevrije recepten Oven Vegan recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht Lunch

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in