Rundvleessalade

De klassieke Hollandse rundvleessalade: dat is nou zo’n gerecht dat je instant terugbrengt naar vroeger, toen je oma het maakte voor een speciale gelegenheid. Nu maken we ‘m zelf in eigen keuken! Deze salade is stevig, vol van smaak, en een perfecte balans tussen mals rundvlees Deze link opent in een nieuw tabblad, frisse augurkjes en een superromige dressing.

Het geheim van deze rundvleessalade? Het rundvlees met veel geduld laten garen. Na uren zachtjes stoven, valt het vlees bijna vanzelf uit elkaar en mengt het heerlijk met de grof gestampte aardappelen. De dressing van mayonaise, yoghurt en een flinke lepel mosterd voegt precies de juiste pittige kick toe. En wat deze salade éxtra lekker maakt, is het paprikapoeder en de frisse knapperigheid van zilveruitjes en augurkjes.

Serveer de rundvleessalade op een bedje van knapperige sla met wat versgebakken brood erbij. Of als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als onderdeel van een buffet.

Houd je van een beetje extra bite? Voeg dan wat fijngesneden bleekselderij of appel (zoals Granny Smith) toe voor een frisse crunch. Voor een wat pittigere variant kun je ook een snufje cayennepeper door de dressing roeren.

Deze salade is perfect om van tevoren te maken. Bewaar hem in de koelkast, goed afgedekt, en hij blijft zeker twee dagen lekker. Het is zelfs nog beter de volgende dag, wanneer de smaken goed zijn ingetrokken.