Bougatsa
Heb je wel eens bougatsa gegeten? Het is een soort Griekse tompouce gemaakt van filodeeg met een custardvulling. Heerlijk, probeer het eens!
Ingrediënten voor 8 personen
Ingrediënten voor 8-10 pers.
- 4 grote vellen filodeeg Turkse supermarkt
- 4 eidooiers
- 120 gr suiker
- 100 gr pastabloem
- 1 l melk
- Rasp van 1 citroen
- 1 tl vanille extract
- 60 gr gesmolten roomboter
- Poedersuiker om te garneren
Benodigdheden
Zo maak je het
-
Klop de eidooiers, de rasp van 1 citroen, de pastabloem en een scheutje melk tot een glad papje.
-
Verwarm de rest van de melk met de suiker en het vanille extract in een pannetje.
-
Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers. Blijf kloppen, anders kunnen de eidooiers gaan stollen.
-
Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend aan de kook. Laat het al roerend ongeveer 10 minuten zachtjes koken totdat het de gewenste dikte heeft bereikt. Het moet een vrij stevig mengsel worden, net zoals lobbige yoghurt.
-
Laat de banketbakkersroom vervolgens afkoelen. Roer het af en toe door om velletjes te voorkomen.
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
-
Kwast een vel filodeeg in met gesmolten boter en leg er een tweede vel bovenop. Kan je alleen kleine vellen vinden, laat ze dan een beetje overlappen. Ga zo door totdat je 4 lagen hebt.
-
Verdeel het filodeeg over een ingevette springvorm. Druk de randjes iets aan.
-
Giet de afgekoelde custard in de vorm en vouw de punten van het deeg naar binnen. Dit mag best een beetje slordig. Bestrijk ze nogmaals met wat gesmolten boter.
-
Bak de Griekse custardtaart in ongeveer 30 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
-
Laat de taart een nacht afkoelen en opstijven in de koelkast. Garneer met poedersuiker.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
