Ik ben dol op Cajun aardappeltjes uit de oven. Omdat ik hou van variatie, besloot ik ze eens te maken van zoete aardappel en dat pakte bijzonder goed uit. Het idee is heel simpel. Aardappelen wassen, snijden, kruiden en dan hop de oven in. Kan je ondertussen even relaxen in de zon met een kopje koffie. Easy does it.

Ik zeg altijd dat koken niet ingewikkeld is en dat bewijst dit recept maar weer. Ik gebruikte de Picadillo kruiden van Jonnie Boer, die kun je gewoon bij de Appie halen. Het is een mengeling van paprika, knoflook, chili, ui, oregano, rode ui, komijnzaad, jalapeno, peterselie, korianderblad, zwarte peper, chipotle, lavaswortel, kaneel en piment. Allemaal smaken uit de Latijnse Amerikaanse keuken. Super lekker en je hoeft alleen nog wat zout toe te voegen. De kruidenmengsels zijn expres zoutloos gehouden omdat je dan zelf de hoeveelheid naar wens kunt toevoegen. Het recept is bedoeld als bijgerecht voor 4 personen. Lekker bij een stukje kip of een visje uit de oven. Het recept voor een lekker visje krijg je morgen van mij, maar nu eerst de Cajun wedges. Enjoy!

Ingrediënten voor 4 personen (bijgerecht)
4 zoete aardappelen
2 tl Picadillo kruiden
Zeezout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. (hetelucht)

Was de zoete aardappelen grondig en verwijder eventuele oneffenheden met een scherp mes.

Snijd de aardappelen in partjes en doe ze in een kom.

Voeg de picadillo kruiden toe en en wat zeezout naar wens. Ik hou zelf wel van zout dus ik ben er royaal mee.

Voeg een scheutje olijfolie toe en hussel het even door elkaar.

Verdeel de cajun aardappeltjes over een bakplaat bekleed met bakpapier.

Schuif de plaat in de oven en rooster de aardappeltjes in zo’n 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar.

Serveer de aardappeltjes uit de oven met een lekker visje of een gegrild kippetje on the side.

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Cajun aardappeltjes uit de oven