Banh mi sandwich
Banh mi sandwich, Vietnamees gevuld stokbroodje met sticky gestoofde speklapjes, julienne wortel, komkommer en Sriracha mayonaise.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 baquettes
- 4 speklapjes
- 0,5 komkommer
- 75 gr julienne wortel
- 2 el honing
- 6 el mayonaise
- 2 el sriracha saus
- 25 ml sojasaus
- 50 ml ketjap
- 6 el rijstazijn
- 1 takje munt
- 2 takjes koriander
- (zonnebloem)olie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Bestrooi de speklapjes met peper. Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een stoofpan en bak het vlees in 2 minuten per kant, in een enkele laag, bruin. Voeg ketjap, sojasaus, 1 eetlepel honing en 50 milliliter water toe. Breng aan de kook en stoof de speklapjes in 20 minuten, op laag vuur gaar. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan en laat het vocht inkoken tot een stickysaus.
-
Snijd de baquettes doormidden (zodat je 4 broodjes krijgt). Snijd ze open en rooster ze in een droge koekenpan aan de snijkant tot ze mooi goudbruin zijn.
-
Meng in een kommetje de mayonaise met de sriracha saus en breng eventueel op smaak met peper en zout. Haal de munt en korianderblaadjes van de takjes.
-
Snijd de komkommer in plakjes. Meng de rijstazijn met 1 eetlepel honing in een kommetje, breng op smaak met wat peper en zout. Leg de plakjes komkommerer in. Laat tot gebruik staan.
-
Besmeer de onderste helft van de stokbroodjes met de Sriracha mayonaise. Snijd de speklapjes in kleinere stukjes, en leg ze op de mayonaise, leg de zoetzure komkommer en julienne wortel er tussen, garneer met verse kruiden en leg de bovenste helft van de stokbroodjes er op.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
