Frisse salade met komkommer
Lekkere frisse salade met komkommer en granaatappel. De dressing maak je heel snel zelf. Probeer dit recept zelf!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr gerookte kipfilet
- 200 gr veldsla
- 1 komkommer
- 4 snack komkommers
- 100 gr granaatappelpitjes
- 4 kiwi's
- 5 takjes verse basilicum
- 5 takjes verse munt
Dressing
- 2 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- Sap van 1 citroen
- 100 gr zachte geitenkaas
- Peper en zout
Zo maak je het
- Begin met de dressing. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de blender of staafmixer en mix tot dat je een mooie gladde dressing hebt.
- Voor de salade snijd je de grote komkommer in dunne slierten. Je kunt hiervoor een mandoline gebruiken of een spiraalsnijder. Maar het lukt je ook vast gewoon met een mes. Wanneer je de mandoline gebruikt kies je voor het opzetstukje waarmee je groenten julienne kunt snijden, de grove. Wanneer je de slierten met de hand snijdt, dan kun je het beste eerst de komkommer in lange plakken snijden (over de lengte) en daarna dunne slierten. Zet ze apart.
- Snijd de helft van de kiwi in dunne plakjes en de andere helft in blokjes. De gerookte kip snijd je in dunne reepjes, of je plukt de kip uit elkaar. Snijd een snackkomkommertje in zo dun mogelijke lange plakken.
- Giet de dressing over de komkommerslierten, verdeel ze over de glaasjes of weckpotjes (of kommetjes). Verdeel de kip, wat veldsla, dunne plakjes snackkomkommer, plakjes kiwi en blokjes kiwi er over. Garneer de frisse salade met de verse kruiden en granaatappelpitjes. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.