Tomaten-crèmesoep
Zelf tomaten-crèmesoep maken? Met dit recept zet je binnen 15 min. een heerlijke, zelfgemaakte romige tomatensoep op tafel. Probeer het eens!
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4-6 pers.
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 800 gr Mutti pomodori pelati uit blik
- 3 el Mutti tomatenpuree
- 750 ml kippenbouillon
- 100 gr mascarpone
- 2 tl oregano
- 15 gr verse basilicum
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- kaascroutons oud brood + geraspte kaas
Benodigdheden
Zo maak je het
- Voor de kaascroutons verwarm je de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Scheur een stuk iets oud brood (bijv. ciabatta, stukje pide of stokrood) in stukken. Leg dit op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Voeg een handje geraspte kaas toe en meng door elkaar. Bak de croutons in ongeveer 5 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie in een ruime soeppan.
- Voeg de tomatenpuree en de oregano toe en bak dit kort mee.
- Voeg dan de gepelde tomaten en de bouillon toe en laat de soep voor ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Voeg de mascarpone toe en roer door met een garde.
- Breng de tomaten-crèmesoep op smaak met peper en zout. Garneer met verse basilicum en de kaascroutons. Voeg naar wens nog een lepeltje mascarpone toe.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 213kcalKoolhydraten: 22gEiwit: 7gVet: 12gVerzadigd vet: 7gVezels: 5gSuiker: 12g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.