Milde curry met kip: kidsproof
Deze milde curry met kip en zoete aardappel is romig en kidsproof. Maak ’m af met pinda’s, kokos én een vrolijke crunch bovenop.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr kippendijfilets
- 400 gr zoete aardappels
- 1 rode paprika
- 100 gr diepvries doperwten
- 2 uien
- 70 gr Indiase Milde Curry kruidenpasta van Fairtrade Orginal
- 200 ml passata
- 400 ml kokosmelk
- 30 gr gezouten pinda's
- 30 gr bananenchips
- (zonnebloem)olie
- peper en zout
Lekker met
- rijst
Zo maak je het
- Haal de schil van de uien en hak ze fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Snijd de kippendijfilets in stukjes. Bestrooi de kip met wat peper en zout.
- Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en bak de ui circa 2-3 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de stukjes kip, paprika en zoete aardappel toe en bak circa 4-5 minuten mee. Schep de Indiase Milde Curry kruidenpasta van Fairtrade Original erdoor en bak circa 1 minuut mee.
- Schenk de passata en kokosmelk in de pan en roer kort door. Laat de curry circa 15-20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan, tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Vind je de curry nog erg dun, laat dan de laatste 5 minuten de deksel eraf en laat meer inkoken. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe en laat zachtjes meekoken. Breng eventueel verder op smaak met wat zout.
- Kook, terwijl de curry zachtjes kookt, de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Hak ondertussen de pinda’s en bananenchips grof.
- Serveer de curry in diepe borden met rijst. Strooi de crunch van pinda’s en bananenchips over de curry.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 493kcalKoolhydraten: 46gEiwit: 19gVet: 26gVerzadigd vet: 12gVezels: 9gSuiker: 16g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.