Gangmakers
Gangmakers: een lekker bakrecept! Dit ronde roombotercakeje wordt gevuld met frambozenjam en na het bakken geglazuurd met een laag chocolade.
Ingrediënten voor 12 personen
koekjes
Deeg (voor 12 koekjes)
- 75 gr witte kristalsuiker
- 150 gr ongezouten roomboter koud!
- 225 gr bloem
- 75 gr frambozenjam
Cakebeslag
- 100 gr roomboter op kamertemperatuur
- 100 gr suiker
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 1 snuf zout
Ingrediënten
- 125 gr pure chocolade
- 50 gr witte chocolade
Benodigdheden
- spuitzak
Zo maak je het
- Meng voor het deeg de koude boter met de bloem en de suiker tot een samenhangend deeg. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot een grote lap van maximaal 4 mm dikte. Steek rondjes uit met een uitsteker even groot als je muffinvorm. Vet de muffinvorm in met een bakspray en leg de deegrondjes op de bodem. Druk iets aan.
- Verdeel over ieder stukje deeg een theelepel frambozenjam. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
- Mix voor het cakebeslag de boter samen met de suiker romig en luchtig. Mix 1 voor 1 de eieren door het beslag totdat deze volledig zijn opgenomen. Mix tenslotte op lage snelheid het bakmeel samen met het zout door het beslag. Mix nog even kort door. Doe het beslag in een spuitzak.
- Spuit een ring om de frambozenjam. Bak de koeken in 20 minuten af op 175 graden (boven,- en onderwarmte). Laat ze even afkoelen in de vorm, haal ze er dan voorzichtig uit en laat ze verder afkoelen op een rooster.
- Smelt de pure chocolade. Dip de koeken erin en laat de chocolade iets uitharden.
- Smelt de witte chocolade in een spuitzakje. Dit gaat heel eenvoudig door de spuitzak in een glas met gekookt water te plaatsen. Drizzle de witte chocolade over de koeken.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.