Kerriesoep met prei
Lekkere kerriesoep met prei en kip. Een eenvoudig soep recept met veel groente. Ga jij deze prei kerriesoep maken?
Ingrediënten voor 4 personen
4
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 30 gr boter
- 40 gr bloem
- 1 ltr kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 el kerriepoeder
- Peper en zout
Lekker met
- vers stokbrood
Benodigdheden
Zo maak je het
- Pocheer de kip in 20 minuten gaar in de kippenbouillon. Trek de kipfilets met een vork uit elkaar en leg de kip apart. Laat de bouillon afkoelen.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de prei in de lengte in repen en spoel hem schoon onder de kraan. Ik gebruik hiervoor een koksmes, deze heeft een scherpe punt. Snijd de prei vervolgens in stukken.
- Verhit de boter in een soeppan. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit mee. Voeg vervolgens de kerriepoeder en de bloem toe en gaar dit gedurende 5 minuten mee op een laag vuur.
- Voeg de koude bouillon toe en klop er met een garde een gladde soep van. Voeg 3/4 van de prei toe en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep glad met een staafmixer en voeg de room toe. Breng de kerriesoep op smaak met peper en zout.
- Voeg de kip en de resterende prei bij de soep en laat de soep nog 5 minuten garen. Serveer in kommen. Lekker met vers stokbrood.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 299kcalKoolhydraten: 14gEiwit: 21gVet: 18gVerzadigd vet: 10gVezels: 1gSuiker: 3g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.