Focaccia olijven en tomaat
Lekkere focaccia met olijven en tomaat. Dit broodrecept lukt altijd en je kan er volop mee variëren. Probeer het zelf!
Ingrediënten voor 1 personen
st.
Ingrediënten voor 1 brood
- 300 gr bloem
- 7 gr gedroogde gist
- 6 gr zout
- 180 gr lauwwarm water
- 50 gr zwarte olijven
- 80 gr cherrytomaten
- 2 takjes rozemarijn
- Zeezout
- Olijfolie
Zo maak je het
- Doe de bloem in een beslagkom en voeg het zout en het gist los van elkaar toe. Het mag elkaar niet raken want door het zout neemt de werking van de gist af. Voeg het water en 2 el olie toe en kneed dit tot een soepel deeg. Kneed totdat het deeg licht plakkerig aanvoelt en het deeg een vlies (net als een kauwgombal) vormt als je het uit elkaar trekt.
- Leg het deeg in een ingevette kom en draai het even rond zodat alle zijdes met olie bedekt zijn. Dek de kom af met wat huishoudfolie of een natte theedoek en laat het deeg een uur rijzen. Het deeg is klaar als het in volume verdubbeld is.
- Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Druk het deeg uit over de bakplaat totdat er een rechthoekige lap ontstaat van ongeveer 2 cm dik ontstaat.
- Halveer de tomaatjes. Verdeel de tomaatjes en de olijven (je kunt ook voor één topping kiezen) over de foccacia en druk ze een beetje aan. Vorm wat extra kuiltjes in het deeg met je vingertoppen. Hier gaat dan dan olijfolie in zitten en daar wordt je foccacia extra lekker van. Besprenkel het deeg met een beetje olijfolie, zeezout en wat gehakte rozemarijn.
- Laat de foccacia nog eens 30 minuten rijzen onder een natte theedoek. Verwarm de oven alvast voor op 220 graden (hetelucht).
- Bak de foccacia in ongeveer 20-25 minuten af in de voorverwarmde oven. Vers gebakken is hij het lekkerste. Je kunt hem eventueel 3 dagen bewaren, maar piep hem dan nog even op in een voorverwarmde oven. Invriezen kan natuurlijk ook.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.