Eton mess
Eton mess is een lekker en makkelijk toetje, dit recept is met rood fruit en slagroom. Voor dit eton mess recept maakten we zelf meringues.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor de meringues
- 90 g eiwitten
- 90 g suiker
- 90 g poedersuiker
- Citroen voor je kom
Ingrediënten voor de eton mess
- 100 g meringues
- 250 ml slagroom
- 250 g rood fruit
- 1 el suiker
- Evt. munt ter garnering
Zo maak je de meringues
- Begin met het vetvrij maken van je kom en mixer. Dit gaat het makkelijkste met een stukje keukenpapier en citroensap. Verwarm de oven voor op 100 graden (boven- en onderwarmte).
- Scheid de eieren en zorg ervoor dat er echt geen drupje eigeel bij het eiwit zit. Klop de eiwitten op een hoge stand half stijf. Voeg dan lepel voor lepel de fijne kristalsuiker en de poedersuiker toe. Blijf net zo lang mixen totdat je een mooi glanzend dik schuim hebt. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.
- Vul een spuitzak (met een spuitmondje met kartelrandje bijv. 1M) met het schuim. Spuit toefjes op de bakplaat. Laat de schuimpjes ongeveer 2 uur drogen in de voorverwarmde oven. Zet daarna de deur op een kier en laat de schuimpjes afkoelen. Je kan ze het beste in een koektrommel bewaren.Deze stappen kan je overslaan als je kant en klare meringues gebruikt.
Zo maak je de eton mess
- Klop de slagroom met de eetlepel suiker stijf. De meringues zijn natuurlijk ook al zoet, dus je kunt de slagroom ook ongezoet laten.
- Maak de eton mess op in de coupeglazen. Begin met wat stukjes meringue, daarna wat geklopte slagroom, verdeel daarover wat rood fruit en verkruimel daarover nog wat meringue. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
- Serveer de eton mess meteen, want anders worden de meringues zacht. Garneer de Eton mess eventueel met wat blaadjes munt.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.