Speltpannenkoeken
Op zoek naar een simpel recept voor speltpannenkoeken? Met dit basisrecept bak je in een handomdraai zachte en smaakvolle pannenkoeken.
Ingrediënten voor 8 personen
stuks
Ingrediënten voor 8 stuks
- 150 gr speltbloem
- 50 gr boekweitmeel
- 2 eieren
- 500 ml melk
- 1 tl citroenrasp
- Snuf zout
- Olijfolie
Toppings (optioneel)
- 100 gr blauwe bessen evt. uit de vriezer
- 125 gr ricotta
- 2 tl honing
- 2 tl citroenrasp
Zo maak je speltpannenkoeken
- Doe de speltbloem, het boekweitmeel en een snuf zout in een kom.
- Voeg één voor één de eieren bij de speltbloem en meng het met een garde door elkaar.
- Voeg nu beetje bij beetje de melk toe en klop er een egaal beslag van.
- Was een citroen en rasp deze met een fijne rasp. Voeg 1 tl citroenrasp bij het beslag.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Laat de pan goed warm worden en verdeel een lepel van het pannenkoekenbeslag over de pan.
- Bak de speltpannenkoek op middelhoog vuur in 3 tot 4 minuten goudbruin. Zodra de bovenkant van de pannenkoek iets droger wordt, keer je de pannenkoek voorzichtig om. Bak de andere kant in 2 minuten goudbruin.
- Serveer de speltpannenkoeken meteen.
Variatietip:
- Meng de ricotta met de honing in een aparte kom en voeg hieraan 2 tl citroenrasp toe. Zet apart.
- Verdeel een paar blauwe bessen over de speltpannenkoek en bak mee in de pan.
- Serveer de speltpannenkoeken met de citroenricotta en wat extra blauwe bessen. Houd je van zoet? Garneer de pannenkoeken dan met wat extra honing of maple syrup.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.