Pasta ovenschotel met pompoen en spinazie
Lekkere pasta ovenschotel met pompoen, spinazie en brie. Een romig vegetarisch pasta recept uit de oven waarbij je het vlees niet mist!
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr pasta
- 400 gr pompoen
- 400 gr spinazie
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 100 gr brie
- 120 gr roquefort
- 200 ml crème fraîche
- 2 el pompoenpitten of walnoten
- 4 takjes basilicum
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) en 180 graden (hetelucht).
- Snijd de schil van de pompoen en snijd de pompoen vervolgens in blokjes van 1,5 cm. Breng water met zout aan de kook, voeg de pasta en pompoenblokjes toe. Kook ze 8-10 minuten tot de pasta gaar is.
- Meng in een kom de roquefort met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta en pompoenstukjes af en schep het crème fraîche-mengsel er door heen. Zet even apart.
- Snipper ondertussen de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe alles (pasta en pompoenblokjes en spinazie) over in de ovenschaal. Snijd de brie in plakken, leg bovenop de pasta en zet 15-20 minuten in de oven (of tot de brie begint te smelten). Garneer de pasta ovenschotel met pompoen met de pompoenpitten, de blaadjes basilicum en maak af met wat extra olijfolie
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 648kcalKoolhydraten: 80gEiwit: 27gVet: 26gVerzadigd vet: 16gVezels: 8gSuiker: 9g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.