Spareribs uit de oven
Zelf spareribs bereiden en marineren is helemaal niet ingewikkeld. Ik maak dit recept voor spareribs uit de oven.
Ingrediënten voor 1 personen
ribs
Ingrediënten voor 1 kilo ribs (2-3 pers.)
- 1 kilo spareribs
- 50 ml ketjap
- Sap van 1 citroen
- 2 el bruine suiker
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 2 el tomatenpuree
- 1 el Worchestershiresaus
- 1 el mosterd
- 0,5 tl chipotle of gerookt paprikapoeder
- 2 el olijfolie
- zout
Zo maak je het
- Verwijder het vlies van je spareribs. Dit witte vlies kan je er heel gemakkelijk aftrekken. Zoek anders even op YouTube hoe je dit doet. Halveer de spareribs (optioneel) en spoel ze af onder de kraan. Dep ze vervolgens droog met een keukenpapiertje.
- Maak een marinade door alle ingrediënten te mengen. Breng op smaak met iets zout. Smeer de ribs rijkelijk in met de marinade. Dek af en laat dit minimaal een uur staan. Het lekkerste is als je ze een nacht in de marinade laat staan in de koelkast. Bewaar de marinade die je over hebt.
- Verwarm de oven voor op 130 graden.
- Leg de spareribs met de holle kant naar beneden (als een soort brug) op een bakplaat bekleed met bakpapier. Giet water op de bakplaat, dit zorgt voor stoom. Dek de spareribs af met aluminiumfolie en gaar ze 1 uur op 130 graden. Verhoog dan de temperatuur naar 170 graden en gaar ze nogmaals een uur. Smeer ze tussentijds nogmaals in met de resterende marinade.
- Haal dan het aluminiumfolie eraf. Bestrijk ze nogmaals met de marinade en gaar ze nog eens 30 minuten. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje. Deze laatste stap kan je eventueel ook op de barbecue doen.
- Serveer de spareribs met een lekkere barbecuesaus.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.