Spareribs uit de oven
Stiekem waren wij lange tijd geen fan van spareribs. Maar nu wel. Sterker nog, we zijn er dol op. Mits ze goed bereid zijn natuurlijk. Wij garen de spareribs dit keer in de oven, maar je kunt spareribs ook heel goed op de bbq bereiden of in de slowcooker.
Spareribs marinade
Wij maken zelf een spareribs marinade. We mengen ketjap met knoflook, tomatenpuree, Worchestershiresaus, mosterd en chipotle. De spareribs marinade laten we minimaal 1 uur intrekken, zodat de smaken goed in het vlees trekken. Nog beter is het om de marinade een hele nacht in te laten trekken.
Spareribs oven
Je kunt ribs dus heel goed in de oven bereiden. Het belangrijkste is dat je ze op lage temperatuur gaart en dat je er de tijd voor neemt. Want hoe langzamer het vlees gaart, hoe malser en lekkerder het wordt. Het vlees moet eigenlijk zo van het bot vallen. Kluiven is dan niet meer nodig.
Spareribs van de bbq
Wil je deze spareribs op de BBQ maken? Lees dan dit recept even.
Hoeveel spareribs per persoon?
De hoeveelheid ribs in dit recept is een indicatie. Wij gaan meestal uit van een halve rib per persoon. Maar het ligt er ook aan hoe je het eet. Is het onderdeel van een grotere barbecue, eet je het met friet en sla. Dus dat is lastig in te schatten. Een kilo lijkt veel maar het grootste gedeelte is bot.
De nieuwste recepten in je inbox?
Ja dat wil ik!De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 1 kilo ribs (2-3 pers.)
- 1 kilo spareribs
- 50 ml ketjap
- Sap van 1 citroen
- 2 el bruine suiker
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 el tomatenpuree
- 1 el Worchestershiresaus
- 1 el mosterd
- 0,5 tl chipotle (of gerookt paprikapoeder)
- 2 el olijfolie
- zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwijder het vlies van je spareribs. Dit witte vlies kan je er heel gemakkelijk aftrekken. Zoek anders even op YouTube hoe je dit doet. Halveer de spareribs (optioneel) en spoel ze af onder de kraan. Dep ze vervolgens droog met een keukenpapiertje.
Maak een marinade door alle ingrediënten te mengen. Breng op smaak met iets zout. Smeer de ribs rijkelijk in met de marinade. Dek af en laat dit minimaal een uur staan. Het lekkerste is als je ze een nacht in de marinade laat staan in de koelkast. Bewaar de marinade die je over hebt.
Verwarm de oven voor op 130 graden.
Leg de spareribs met de holle kant naar beneden (als een soort brug) op een bakplaat bekleed met bakpapier. Giet water op de bakplaat, dit zorgt voor stoom. Dek de spareribs af met aluminiumfolie en gaar ze 1 uur op 130 graden. Verhoog dan de temperatuur naar 170 graden en gaar ze nogmaals een uur. Smeer ze tussentijds nogmaals in met de resterende marinade.
Haal dan het aluminiumfolie eraf. Bestrijk ze nogmaals met de marinade en gaar ze nog eens 30 minuten. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje. Deze laatste stap kan je eventueel ook op de barbecue doen.
Serveer de spareribs met een lekkere barbecuesaus.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download het gratis ebook vol herfstrecepten
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
