Croissants met aardbeien en room
Dit recept voor croissants met aardbeien en room is perfect als ontbijt of bij de brunch met Pasen. Ook een ideaal Moederdag ontbijt!
Ingrediënten voor 4 personen
personen:
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 croissants
- 200 gr aardbeien
- 3 eidooiers
- 250 ml volle melk
- 25 gr custardpoeder
- 50 gr suiker
- 1 tl vanille-extract
- poedersuiker om te garneren
Benodigdheden
- spuitzak
Zo maak je het
- Klop de eidooiers met de custardpoeder en een scheutje melk in een kom tot een gladde massa.
- Verwarm in de tussentijd de melk met de suiker en het vanille extract. Het is de bedoeling dat de suiker oplost in de melk.
- Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers. Blijf kloppen, anders kunnen de eidooiers gaan stollen.
- Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend aan de kook. Laat het ongeveer 4 minuten zachtjes koken totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.
- Verdeel een laagje huishoudfolie over de room en laat goed afkoelen. Vul de spuitzak daarna met de banketbakkersroom. Bekijk deze video om te zien hoe je die handig vult.
- Snijd de croissants open en spuit er een royale laag banketbakkersroom in.
- Halveer de aardbeien en verdeel ze over de croissants. Garneer met poedersuiker.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.