Soufflé met gerookte zalm
Deze soufflé met ricotta en gerookte zalm stort niet in. Echt waar. Het recept is supermakkelijk en vooral heel erg lekker.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4-6 personen
- 4 eieren
- 350 gr ricotta
- 200 gr gerookte zalm + extra om te garneren
- 2 lente uitjes
- Handje peterselie
- Peper en zout
Zo maak je soufflé met gerookte zalm
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
- Splits de eieren. Klop de dooiers luchtig met de ricotta. Snijd de gerookte zalm in stukjes en de lente ui in ringetjes. Hak de peterselie fijn. Meng dit door het ricotta ei mengsel. Breng het op smaak met peper en zout.
- Klop in een schone en vetvrije (even schoonmaken met wat citroensap) kom de eiwitten stijf.
- Spatel de eiwitten voorzichtig door het ricotta mengsel.
- Neem 6 ramekins (of 4 wat grotere) en vet deze in met wat bakspray of boter.
- Schep de vulling in de bakjes. Bak de soufflés in ongeveer 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Verdeel eventueel nog wat gehakte peterselie of wat extra gerookte zalm over de soufflé. Serveer meteen.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 276kcalKoolhydraten: 3gEiwit: 25gVet: 18gVerzadigd vet: 9gVezels: 0.2gSuiker: 1g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.