Carrot Cake
Het lekkerste carrot cake recept ooit. Deze carrot cake met creamcheese frosting en honing noten moet je proeven.
Ingrediënten voor 12 personen
personen
Ingrediënten voor 10 - 12 personen
- 6 eieren
- 300 ml zonnebloemolie
- 400 gr geraspte wortel
- 300 gr lichtbruine basterdsuiker
- 350 gr zelfrijzend bakmeel
- 3 tl bakpoeder
- Rasp van een halve sinaasappel
- 2 tl speculaaskruiden
- 100 gr walnoten
- 50 gr rozijnen
Cream cheese frosting
- 200 gr roomkaas
- 50 gr roomboter kamertemperatuur
- Sap van een halve citroen
- 60 gr poedersuiker
Honingnoten
- 50 gr noten
- Kneepje honing
Benodigdheden
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
- Mix de eieren, de basterdsuiker en de zonnebloemolie tot een egaal mengsel. Voeg het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder toe en mix dit door elkaar.
- Meng de sinaasappelrasp en de speculaaskruiden bij het beslag. Voeg de gehakte walnoten en de rozijnen toe en schep het beslag even door elkaar. Spatel de geraspte wortel door het beslag en giet het beslag in een ingevette bakvorm van 23 cm.
- Bak de taart in 60 – 70 minuten af. De taart is klaar als een satéprikker er schoon en droog uit komt. Laat de taart vervolgens afkoelen op een rooster.
- Voor de frosting klop je de boter zacht en luchtig. Zorg dat de boter bijna wit van kleur wordt. Meng de roomkaas met het sap van een halve citroen en de poedersuiker door de boter. Als je van zoet houdt kan je natuurlijk wat extra suiker toevoegen. Bestrijk de afgekoelde carrot cake met de roomkaas.
- Verwarm de noten in een droge koekenpan. Voeg een kneepje honing toe en schud de pan even heen en weer. Laat de noten iets afkoelen en verdeel ze dan over de carrot cake.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.