Spitskoolstamppot met oude kaas
Deze spitskoolstamppot met oude kaas, spek en kerrie is echt verrassend lekker. Wil je het recept voor deze stamppot spitskool?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 speklapjes
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 gr spitskool
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 80 gr oude kaas
- 2 + 2 tl kerriepoeder
- 2 tl paprikapoeder
- Scheutje warme melk
- Klontje roomboter
- Peper en zout
Zo maak je het
- Breng de speklapjes op smaak met wat peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Bak de speklapjes in een koekenpan aan weerszijden goudbruin.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze gaar in ruim water met zout. De aardappel is gaar wanneer je er met een mes insteekt en deze er meteen van afglijdt. Voeg een scheutje warme melk en een klont roomboter toe en stamp er een zachte puree van. Breng dit op smaak met peper en zout.
- Pel en snipper de ui, hak de knoflook fijn, en snijd de spitskool in dunne reepjes. Fruit de ui en de knoflook aan in een grote wok met olijfolie. Voeg daarna de spitskool toe en bak dit mee. Het is klaar als het zacht geworden en geslonken is. Breng de spitskool op smaak met peper, zout en kerriepoeder.
- Snijd de oude kaas in kleine blokjes. Voeg de spitskool en de oude kaas toe aan de puree en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de spitskoolstamppot met de speklapjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.