Spaanse tortilla met chorizo
Spaanse tortilla met chorizo, aardappel en doperwten. Een leuk recept voor op de Tapas plank. Maar ook lekker als lunch of avondeten.
Ingrediënten voor 24 personen
Ingrediënten voor 24 st.
- 450 gr aardappelplakjes voorgegaard, roodschilling
- 1 prei
- 1 ui
- 200 gr doperwten diepvries
- 5 eieren
- 110 gr chorizo
- 60 gr geraspte kaas belegen
- 1 teen knoflook
- Peper en zout
- 1 el olijfolie
- Serveer eventueel met zure room of Griekse yoghurt
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) / 180 graden (hetelucht).
- Snijd de ui en knoflook fijn en de prei in ringetjes. Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook in 3-4 minuten aan. Voeg de plakjes aardappel en prei toe en bak ca 8 minuten mee. Schep de laatste 2 minuten de doperwten door het mengsel.
- Snijd ondertussen de chorizo in dunne plakjes. Klop de eieren los in een mengkom, schep de geraspte kaas er door en voeg zout en flink wat peper toe.
- Verdeel het aardappelmengsel over de bakvorm/ovenschaal. Druk even goed aan en zorg dat de bovenkant mooi recht is. Verdeel de plakjes chorizo over het aardappelmengsel. Schenk de losgeklopte eieren er over en zet de bakvorm/ovenschaal voor 30-35 minuten in de oven tot dat de bovenkant mooi bruin is en de ingrediënten gaar zijn.
- Haal uit de oven, laat iets afkoelen en haal de tortilla uit de vorm. Snijd in blokjes van 2 x 2 cm. Serveer de Spaanse tortilla eventueel met zure room of Griekse yoghurt.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.