Spaanse mosselen met chorizo
Lekker en makkelijk recept. Spaanse mosselen met chorizo. Mosselen zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook supergezond.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 kg mosselen
- 0,5 rode peper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 gr chorizo
- 1 stengel bleekselderij
- 400 gr tomatenblokjes blik
- scheutje witte wijn evt. alcoholvrij
- paar takjes peterselie fijngehakt
- Zout
Serveer met
- brood of friet
- aioli
Zo maak je het
- Start met het controleren van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Deze zijn niet goed en moet je weggooien.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadlijsten) fijn. Fruit dit aan in een (mossel)pan in wat olijfolie.
- Snijd de chorizo en bleekselderij in blokjes en voeg dit toe aan de pan. Blus het geheel af met een scheutje witte wijn (evt. alcoholvrij).
- Voeg de tomatenblokjes en mosselen toe en breng het op smaak met peper en zout. Doe de deksel op de pan en schud de pan tussentijds heen en weer. Na 5 minuten zijn de Spaanse mosselen klaar. Als de schelpen open staan, zijn ze klaar. Schelpen die dicht gebleven zijn, moet je weggooien.
- Garneer de Spaanse mosselen met wat fijngehakte peterselie. Serveer met brood en aioli.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.