Snelle couscous met granaatappel
Heb jij wel eens couscous met granaatappel gegeten? Ik deel mijn recept voor een snelle couscous die binnen 10 minuten klaar is.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr couscous
- 450 ml kippenbouillon
- 200 gr doperwten
- 1 granaatappel
- 3 st lente-ui
- 0,5 rode peper
- Sap van een halve citroen
- Handje verse peterselie
- Handje verse munt
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je couscous met granaatappel
- Doe de couscous in een kom en giet de hete bouillon erop. Leg een deksel op de kom en laat het zo’n 5 minuten staan. De couscous is klaar als het al het vocht opgenomen heeft. Roer het los met een vork.
- Hak de groene kruiden en de rode peper (zonder zaadjes) fijn en snijd de lente ui in ringen. Voeg dit bij de couscous.
- Blancheer de doperwten kort in kokend water.
- Verwijder de pitjes uit de granaatappel en meng deze samen met de doperwten door de couscous.
- Breng de couscous op smaak met het sap van een halve citroen en wat peper en zout naar wens. Meng kort.
- Je kunt dit zowel warm als koud eten. Dus heb je een restje over, neem het dan de volgende dag mee naar je werk.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 296kcalKoolhydraten: 60gEiwit: 11gVet: 2gVerzadigd vet: 0.2gVezels: 8gSuiker: 13g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.