Pasta pesto
Zin in pasta pesto? Dit is een supersimpel recept voor spaghetti met pesto en geroosterde tomaatjes. Ga jij het maken?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr spaghetti
- 250 gr cherrytomaten
- 40 gr verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 30 gr pijnboompitten
- 30 gr Parmezaan
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
- Doe de cherrytomaten in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en peper en zout en rooster ze gedurende 10 minuten op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- Kook de spaghetti zoals op de verpakking vermeld staat.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat deze lichtbruin zijn. Pel de knoflooktenen. . Draai het het hakmolentje van je staafmixer een gladde pesto van de knoflook, de basilicum, de pijnboompitten, 30 gr Parmezaan en een flinke scheut olijfolie. Is de pesto nog te dik voeg dan extra olijfolie toe. Breng de pesto op smaak met wat peper en zout.
- Giet de pasta af en houdt een kopje kookvocht achter. Meng de pesto meteen door de pasta, voeg het kookvocht toe en meng kort. Serveer de pasta pesto met de geroosterde tomaten en garneer met extra Parmezaan.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 534kcalKoolhydraten: 60gEiwit: 14gVet: 27gVerzadigd vet: 4gVezels: 3gSuiker: 4g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.