Mini oliebollen met kaneelsuiker
Lekker recept voor mini oliebollen met kaneelsuiker. Lekker makkelijk oliebollenrecept voor luchtige oliebollen.
Ingrediënten voor 40 personen
Ingrediënten voor 40 st.
- 500 gr bloem
- 500 ml lauwe melk
- 10 gr gedroogde gist of 30 gr verse
- 1 ei
- 100 + 10 gr suiker
- 1 el kaneel
- Snuf zout
- Zonnebloemolie om in te bakken
Zo maak je het
- Verwarm de melk kort in de magnetron of in een steelpannetje, zodat deze lauwwarm wordt. Meng de lauwe melk met 1o gr suiker en de gist. Laat het 10 minuten staan. Als het mengsel begint te borrelen is de gist actief en kan je deze gebruiken.
- Doe de bloem met een snuf zout in de kom van je keukenmachine. Voeg het ei en het melkmengsel toe en klop er een egaal beslag van. Klop niet te lang.
- Dek de kom af met een natte theedoek en laat deze op een warme plek een uurtje rijzen. Het beslag is klaar als het in volume verdubbeld is. Roer het beslag een keer of 15 door met een spatel zodat de ergste lucht eruit gaat. Doe dit wel met beleid want overall gezien moet je mengsel natuurlijk luchtig blijven.
- Verhit de zonnebloemolie in de (frituur)pan tot 180 graden. Schep met een natte ijsboltang kleine bollen van het beslag en laat ze voorzichtig in de olie glijden. Bij iedere bol maak je de tang opnieuw nat. Zo glijdt het beslag makkelijk van de tang en krijg je mooie ronde bollen. Keer ze na een paar minuten om. Na een minuut of 4 – 5 zijn je oliebollen klaar.
- Meng de suiker met de kaneel. Haal de mini oliebollen door de kaneelsuiker en leg ze daarna in een andere kom.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.