Komkommersoep met geitenkaas
Lekker komkommersoep recept. Deze koude soep met groene kruiden is heerlijk fris voor in de zomer. Ga jij deze soep maken?
Ingrediënten voor 4 personen
4
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 ml koude (kippen)bouillon
- 1 komkommer
- 2 st. lente ui
- 1 avocado
- 1 teentje knoflook
- Sap van een halve limoen
- 100 gr geitenkaas pareltjes of zachte geitenkaas in stukjes
- 125 gr Griekse yoghurt
- 2 takjes verse munt
- 4 takjes verse dille
- Peper en zout
Zo maak je het
- Snijd de komkommer en lente ui in grove stukken. Pel de knoflook. Verwijder de pit uit de avocado. Hak de blaadjes van de munt en de dille grof.
- Doe de bouillon met de komkommer, lente ui, knoflook, avocado, Griekse yoghurt, de kruiden (houd iets achter ter garnering) en het sap van een limoen in de blender. Meng dit tot een egale massa. Breng de komkommersoep op smaak met peper en zout.
- Garneer de koude soep met de geitenkaas pareltjes en de resterende kruiden.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 212kcalKoolhydraten: 11gEiwit: 12gVet: 14gVerzadigd vet: 5gVezels: 4gSuiker: 4g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.