Hertenstoof
Deze hertenstoof is een heerlijk en makkelijk hoofdgerecht voor tijdens de feestdagen. Stoofvlees van hert is lekker mals. Probeer het!
Ingrediënten voor 6 personen
personen
Ingrediënten voor 6 personen
- 1,5 kg hertensukade
- 2 uien
- 1 winterwortel
- 1 knoflookteen
- 100 ml rode wijn
- 300 ml wildfond
- 3 plakjes ontbijtkoek
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagelen
- Peper en zout
- Olijfolie
Benodigdheden
Zo maak je het
- Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Was de winterwortel en snijd deze in plakjes. Fruit dit aan in iets olijfolie.
- Snijd de hertensukade in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3 x 3 cm. Dep de hertensukade even droog en bak deze daarna op een hoog vuur rondom mee. Voeg eventueel een scheutje extra olijfolie toe.
- Blus het geheel af met de rode wijn en de wildfond en zet het vuur dan lager.
- Snijd de ontbijtkoek in stukken en voeg dit bij de wildschotel.
- Voeg de laurier en de kruidnagelen bij de stoofschotel en laat het geheel zo’n 2,5 uur op een zacht vuur stoven (met de deksel op de pan).
- Is er nog teveel vocht in de pan, haal de deksel dan van de pan en laat het vocht inkoken.
- Breng de hertenstoof op smaak met wat peper en zout.
- Serveer het gerecht met lekkere bijgerechten.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.