Gehaktspiesjes met courgette salade
Lekker en snel deze gehaktspiesjes met chorizo en tomaat zijn lekker uit de grillpan of van de bbq. Met knapperige courgette salade.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr gemengd gehakt
- 75 gr chorizo
- 2 courgette geel en groen
- 1 ui
- 2 citroenen
- 50 gr zongedroogde tomaat
- 6 el Griekse yoghurt
- 60 gr pecorino kaas geraspt
- 6 takjes dille
- 4 el olijfolie
- peper en zout
Lekker met
- Naan
Benodigdheden
- 8 spiesjes
Zo maak je het
- Haal de schil van de ui en hak fijn. Snijd de chorizo en zongedroogde tomaat in hele kleine stukjes. Meng de ui, chorizo, 0,5 theelepel zout en zongedroogde tomaat door het gehakt en kneed 2-3 minuten goed door.
- Vorm 8 worstjes van het gehakt en steek ze op een spiesje. Druk ze goed tegen het spiesje aan zodat ze er niet vanaf vallen. Zet ze tot gebruik in de koelkast. Tip: Kies je voor houten spiesjes? Laat ze dan eerst 30 minuten in water weken, zo verbranden ze niet in de grillpan of op de bbq.
- Maak ondertussen de courgette salade. Snijd de courgette in hele dunne plakjes, bijvoorbeeld met een kaasschaaf of mandoline. Meng in een kommetje citroensap en olijfolie door elkaar. En breng op smaak met peper en zout. Schenk over de courgette plakjes. Hak de dille fijn, strooi over de salade en schaaf er flink wat pecorino over.
- Grill de gehakt spiesjes, regelmatig omdraaien, 6-7 minuten in een grillpan of op de bbq. Serveer met een platbrood en een lekkere klodder Griekse yoghurt.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 457kcalKoolhydraten: 18gEiwit: 41gVet: 29gVerzadigd vet: 11gVezels: 5gSuiker: 7g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.