Flatbread pizza met geitenkaas
Lekker recept voor flatbread pizza. Met een snelle tomatensaus, bietjes, geitenkaas en rucola. Snel klaar en gezond. Proef het zelf.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 grote of 4 kleinere flatbreads
- 500 gr bietjes gekookt
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 blik tomatenblokjes of mini tomaatjes
- 1 tl oregano gedroogd
- 125 gr geitenkaas verse
- 75 gr rucola
- 15 gr pistachenootjes gepeld
- 2-3 el olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) of 180 graden (hetelucht).
- Maak een snelle tomatensaus. Snijd de knoflook en ui fijn. Doe ze met wat olijfolie in een koekenpan en bak ze voor 3 minuten op laag vuur. Voeg het blikje tomaten toe. Wij gebruiken het liefste de Pomodorini tomaatjes uit blik, maar gewone stukjes tomaat kan ook. Strooi de oregano erdoor en schep goed om. Zet op halfhoog vuur en laat inkoken. Er moet namelijk flink veel vocht uit.
- Snijd ondertussen de bietjes in dunne plakken. En hak de pistache nootjes grof.
- Besmeer de flatbreads met de tomatensaus. Wanneer je pita broodjes gebruikt, halveer ze dan en besmeer de bovenkant met de tomatensaus. Leg de plakjes biet erop. Verkruimel de geitenkaas erover en zet ze dan voor 10 minuten in de oven.
- Bestrooi de flatbread pizza met rucola, de pistache nootjes, peper en zout en wat extra olijfolie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.