Ei muffins
Dit recept voor ei muffins is heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje. Het is een gezond recept en de eimuffins zijn glutenvrij.
Ingrediënten voor 6 personen
stuks
Ingrediënten voor 6 stuks
- 4 eieren
- 9 cherrytomaatjes
- 50 gr spinazie
- 50 gr geraspte kaas
- 1 el melk
- Peper en zout
- Olijfolie
Benodigdheden
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Vet de muffinvorm in met wat olijfolie. Je kan de muffins eventueel ook in cupcake papiertjes maken.
- Hak de spinazie fijn en snijd de cherrytomaatjes door de helft. Verdeel de spinazie en de tomaatjes over de vormpjes.
- Klop de eieren luchtig met een scheutje melk en breng dit op smaak met peper en zout. Wees hier niet zuinig mee. Meng de helft van de geraspte kaas erdoorheen.
- Verdeel het eimengsel over de muffinvorm, vul ieder vormpje voor ongeveer 3/4. Strooi er vervolgens de overige geraspte kaas over.
- Bak de ei muffins in ongeveer 15 minuutjes af in de oven. De ei muffins worden eerst heel hoog, maar na het bakken zakken ze in. De smaak is er in ieder geval niet minder om.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.