Courgette pasta uit de oven
Lekkere courgette pasta uit de oven. Deze courgette spaghetti noemen ze ook wel courgette. Een koolhydraatarme variant op pasta.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 courgettes
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 rode peper
- 500 ml passata
- 1 bol buffelmozzarella
- Parmezaan
- 15 gr verse basilicum
- 2 tl oregano
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Was de courgettes en draai er met een spirellisnijder sliertjes van. Leg de courgette pasta in een vergiet en strooi er wat zout overheen. Laat de courgetti goed uitlekken. Ik druk al het resterende vocht eruit met een keukenpapiertje. Het moet zo droog mogelijk worden.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Snijd de paprika in blokjes en bak deze mee. Voeg de passata toe en breng de saus op smaak met de oregano en wat peper en zout. Voeg de courgette pasta toe en meng kort.
- Doe alles in een ovenschaal. Scheur de mozzeralla in stukken en verdeel dit over de pasta. Bestrooi het rijkelijk met Parmezaan. Bak de ovenpasta in 20 minuten af in de voorverwarmde oven. In principe is de courgette pasta klaar als de mozzarella gesmolten is.
- Garneer de courgetti met wat verse basilicum en serveer meteen.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 98kcalKoolhydraten: 21gEiwit: 5gVet: 1gVerzadigd vet: 0.2gVezels: 5gSuiker: 13g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.