Cinnamon buns met roze glazuur
Super lekkere cinnamon buns recept! Sticky kaneelbroodjes uit de oven. Je maakt ze helemaal zelf. Leuk met een roze glazuur van frambozen.
Ingrediënten voor 12 personen
stuks
Ingrediënten voor 12 st.
- 385 gr bloem
- 1 zakje gist van 7 gram
- 200 ml volle melk
- 55 + 20 gr roomboter
- 60 gr kristalsuiker
- 100 gr bruine basterdsuiker
- 1 snufje zout
- 1,5 + 1 tl kaneel
Voor het glazuur
- 250 gr poedersuiker
- 6 frambozen
- 2 eiwitten
Zo maak je het
- Schenk de melk in een steelpannetje en voeg 55 gram roomboter toe. Breng zachtjes aan de kook tot dat de boter gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, roer de gist door de melk en laat 7-10 minuten staan.
- Meng de kristalsuiker, bloem, 1,5 theelepel kaneel en het zout in een mengkom. Schenk langzaam het melkboter-mengsel er bij en kneed in 7-10 minuten tot een elastisch deeg. Maak er een bal van en leg in een mengkom. Denk af met een vochtige doek en laat 45 minuten rijzen (of laat rijzen zoals beschreven in de tekst hierboven).
- Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch) of 180 graden (hetelucht)
- Rol het gerezen deeg uit tot een dunne, rechthoekige plak van ongeveer een vel A4. Smelt 20 gram roomboter in een steelpannetje, laat een klein beetje afkoelen en smeer daarna het deeg in met de gesmolten boter. Meng de bruine basterdsuiker met een tl kaneel en strooi dit over het deeg en rol het deeg vervolgens stevig op tot een worst. Snijd de deegrol in 12 plakken van 2 cm.
- Leg de plakken deeg naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een vochtige theedoek en laat de broodjes nog een keer 20 minuten rijzen.
- Bak de cinnamon rolls in de 20 minuten goudbruin.
- Maak de roze glazuur door de eiwitten in een kom los te kloppen. Meng beetje bij beetje de poedersuiker door de eiwitten tot je een dik glazuur hebt. Doe de frambozen in een zeefje en druk ze boven het glazuur uit, meng het sap door de glazuur zodat het mooi roze wordt. Drizzle het glazuur over de kaneelbroodjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.