Bruschetta met champignons
Bruschetta met champignons, van notenbrood, ricotta en Tête de Moine kaas. Een perfect hapje, voorafje of luxe lunch. In 20 minuten klaar!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 4 plakken notenbrood
- 200 gr champignons
- 150 gr gemengde paddenstoelen
- 2 takjes salie
- 1 citroen
- 70 gr kaas bv. Tête de Moine AOP kaas of Gruyère
- 250 gr ricotta
- 90 ml slagroom
- 30 gr roomboter
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Snijd het notenbrood in 4 mooie dikke plakken. Toast ze in een droge koekenpan of in een broodrooster tot het brood goudbruin kleurt.
- Rasp de kaas. Roer de ricotta los met de slagroom, schep de geraspte kaas en citroenrasp er door. Breng verder op smaak met peper en zout. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Verhit een klontje boter en wat olijfolie in een koekenpan, wacht tot de boter is uitgebruist. Haal de salieblaadjes van de takjes en bak ze rondom bruin, dit gaat heel snel. Haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Maak de paddenstoelen en champignons schoon, snijd grote paddenstoelen en champignons in stukken of plakjes. Verhit een klontje boter in een koekenpan, voeg een scheutje olie toe en bak de paddenstoelen en champignons bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de notentoast met de ricotta, verdeel de paddestoelen er over. Versier met de gebakken salieblaadjes. Rasp er nog wat extra kaas over als je wil.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.