Broccoli ovenschotel
Lekkere en snelle broccoli ovenschotel met broccoli en bloemkool, orzo, amandelschaafsel en rucola. Staat in 20 minuten in de oven.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten
- 800 gr broccoli en bloemkoolroosjes
- 3 uien middelgroot
- 50 gr rucola
- 400 gr riso/orzo
- 200 gr spekreepjes
- 70 gr geraspte belegen kaas
- 600 ml groentebouillon
- 70 gr amandelschaafsel
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 190 graden (electrisch), 170 graden (hetelucht).
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan. Schud ze uit de pan op een bordje en zet even apart.
- Haal de schil van de uien en snijd ze fijn. Verhit olijfolie in een ruime hapjespan en bak de fijngesneden ui in 2 minuten op laag vuur zacht en lichtbruin. Voeg de spekblokjes toe en bak ze rondom goudbruin.
- Schep de broccoli en bloemkoolroosjes er door, zet het vuur iets hoger en bak 2-3 minuten mee. Doe de orzo in de pan en schep alles goed door. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de bouillon in de pan en breng zachtjes aan de kook.
- Schep alles uit de hapjespan over in een ovenschaal. Verdeel de kaas er over en zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Dek af met aluminiumfolie en bak de broccoli ovenschotel in 25-30 minuten gaar. Bestrooi de broccolischotel met het geroosterde amandelschaafsel, garneer met de rucola sla en een flinke drizzle olijfolie.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 876kcalKoolhydraten: 116gEiwit: 44gVet: 28gVerzadigd vet: 6gVezels: 17gSuiker: 12g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.