Vegan salade recepten

Vegan salade inspiratie

Bij het proberen van nieuwe salade recepten gebruiken we het liefst veel verschillende groente. Ze geven de salade kleur en een lekkere smaak en er zijn veel variaties mogelijk. Dat geldt ook voor vegan salades! We zijn dol op onder andere worteltjes, broccoli, courgette, spitskool en tomaat. De salade verrijken we graag met couscous, quinoa en falafel. Zat combinaties mogelijk dus!

Gezonde vegan salade als hoofdgerecht

Een maaltijdsalade maken we het liefst lekker voedend. Daardoor blijf je de hele avond een verzadigd gevoel houden. De Thaise salade kan prima als avondmaaltijd. Je eet ‘m met couscous, wat we zelf erg graag eten. Al een tijdje geen falafel gemaakt? Eet de falafel salade met de lekkere tahin dressing.

Een van mijn favoriete groente zijn toch wel bospeentjes. Daarom eten we regelmatig wortelsalade met kikkererwten. Ook bomvol lekkere groente: de courgette salade met romesco dressing. Echt een aanrader!

Zin in iets lichters? Lekker voor in de zomer is de tomatensalade met citroen basilcumdressing. Of wat dacht je van de spitskoolsalade? Heel lekker bij de bbq!

Vegan salade als bijgerecht

Wordt de vegan salade onderdeel van het hoofdgerecht? Dan is de wilde rijst pilav heel lekker als bijgerecht. Pilav bestaat vaak uit rijst dat gegaard wordt in bouillon. Heel lekker, vooral met wilde rijst dus. Die heeft net wat meer bite dan gewone rijst.

Ook lekker voor erbij: gegrilde broccoli salade met pindakaasdressing. Gegrilde groente smaken namelijk net even anders. Lekker en makkelijk!

Vegan salades om mee te nemen

Heb je quinoa salade met venkel gemaakt? Houd dan een portie over voor de volgende dag. Deze salade eet je namelijk ook prima koud. Ideaal voor de lunch! Zin in een stevige salade? Probeer dan de wintersalade met geroosterde groente!

Ook altijd lekker om mee te nemen: een vegan salade bowl!

3x een vegan salade bowl

Lekker makkelijk opeten, een salade bowl! Ideaal om mee te nemen dus. Er zijn veel combinaties mogelijk met de food bowl. Hij kan lekker op z’n mexicaans met quinoa, met zoete aardappel, of net een tikkeltje anders met tempeh. Welke bowl je ook kiest, alledrie zitten bomvol groente en geven een verzadigd gevoel. Snel proberen dus!