Chili con carne met pompoen
Ik ben dol op chili con carne. Voor mij valt het in de categorie comfort food. Lekker een kom vol kruidig gehakt, tomaat, bonen en in dit geval ook pompoen. Afgetopt met zure room en kaas. Zo lekker! Die pompoen is echt een heerlijke toevoeging. Omdat pompoen vrij zoet is, heeft het een wat pittige tegenhanger nodig en dan zit je met deze chili wel goed. Ik heb dit recept niet zelf bedacht, het is er eentje van HelloFresh. Deze pompoenchili is lekker makkelijk, daar houd ik van!
De winter heeft ook zeker voordelen want met dit gure weer smaakt zo'n kommetje met pompoen chili nog lekkerder.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr gehakt
- 500 gr flespompoen
- 2 st. rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 800 gr gemengde bonen (uit blik)
- 800 gr tomatenblokjes (uit blik)
- 100 gr zure room
- 50 gr cheddar
- 3 tl Mexicaanse kruiden
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- 3 tl Mexicaanse kruiden
- 8 mini tortilla's
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie in een grote stoofpan.
Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden toe en bak rondom bruin.
Schil de pompoen, halveer deze en verwijder de pitten en de draadjes. Snijd de pompoen in kleine blokjes van 1 x 1 cm en voeg deze bij het gehakt. Bak mee.
Laat de bonen uitlekken en voeg deze samen met de tomatenblokjes bij de pompoen. Laat de chili con carne met pompoen in ongeveer 20 minuten gaar stoven.
Verwarm in de tussentijd de oven op 200 graden. Snijd de tortilla’s in punten en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi ze met een klein beetje olijfolie, de Mexicaanse kruiden en wat zout. Bak ze in 4 minuten krokant.
Serveer de pompoenchili met de zure room, cheddar en de zelfgemaakte tortillachips.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
