Home/Recepten/Zomerstamppot met gerookte kip

Zomerstamppot met gerookte kip

Stamppot recepten 25 min. 8 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Zomer stamppot
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
Kunnen we jou altijd wakker maken voor een stamppot, ook in de zomer? Dan is dit recept voor jou! Zomerstamppot met gerookte kip, snijbonen, doperwten, bietjes en knapperige radijsjes. De aardappels stamp je samen met crème fraîche, citroen en dille tot een lekker frisse aardappelpuree. De doperwten en snijbonen kook je kort en stamp je daarna door de puree. Snijd de gerookte kip in plakjes en garneer met de radijsjes en knapperige rucola. Deze zomerstamppot staat in 25 minuten bij jou op tafel.
Ook lekker in de zomer is rucola stamppot. En heb je bietjes over maak dan een bietenstamppot en vries hem alvast in voor een koude dag. 
Zomer stamppot
Zomer stamppot
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

25 minuten

Zomerstamppot met gerookte kip

Lekkere zomerstamppot met snijbonen en doperwten, de aardappels gestampt met crème fraîche en citroensap en plakjes gerookte kip. Aan de slag!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Zomer stamppot

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 200 gr gerookte kip
  • 750 gr kruimige aardappels
  • 200 gr doperwten
  • 100 gr snijbonen gesneden
  • 50 gr rucola
  • 6 radijsjes
  • 160 gr rode bietenblokjes
  • 7 gr dille
  • 1 citroen sap en rasp
  • 250 gr crème fraîche
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Schil de aardappels en snijd ze in grove, zoveel gelijk mogelijke, stukken. Doe ze over in een pan en vul de pan met water tot de stukken aardappel net onder water staan. Breng aan de kook, voeg 2 theelepels zout toe en laat de aardappels in 12-14 minuten gaar koken. De aardappels zijn klaar wanneer je er met een vork heel gemakkelijk in kunt prikken. Giet ze af en laat droogstomen met een deksel op de pan.
  2. Breng water aan de kook, voeg wat zout toe en kook de doperwten en snijbonen in 5-7 minuten gaar. Giet ze af. Snijd ondertussen de radijsjes en gerookte kip in plakjes.
  3. Giet de aardappels af en laat ze een paar minuten droogstomen met een deksel op de pan. Hak de dille fijn. Stamp met een aardappelstamper de aardappels plat tot een puree. Schep de crème fraîche en dille er door en stamp alles goed door elkaar. Breng de aardappelpuree op smaak met, citroensap- en rasp, peper en zout.
  4. Voeg de doperwten, snijbonen, rode bietenblokjes en radijsjes toe aan de puree en meng door. Verdeel de stamppot over de borden, leg de plakjes gerookte kip er bij en garneer met rucola. Eet smakelijk!

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Hollandse recepten
Aardappel
Bieten
Kip
Lente recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Makkelijke recepten
Snelle recepten
Stamppot recepten
Vlees recepten

Zomer stamppot
Zomer stamppot
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4 van 8 stemmen (8 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: