Zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep

Zin in een lekker soep recept? Dit is een lekker recept voor zoete aardappelsoep met geitenkaas en karwijzaad. Het is gebaseerd op het recept van Nadia en Merijn, bekend van de Midden Oosterse keuken. Deze zoete aardappel heeft iets zoetigs, maar de geitenkaas maakt het lekker fris en het karwijzaad is ook een lekkere tegenhanger. Gaat deze soep van zoete aardappel op jouw favorietenlijstje?

Zoete aardappelsoep
Pauline nieuwsbrief

Culinaire post ontvangen?

Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.

Dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr zoete aardappelen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 0,5 rode peper
  • 1 ltr (kippen)bouillon
  • 80 gr zachte geitenkaas
  • 1 tl karwijzaad
  • Peper en zout
  • Arganolie (of walnotenolie)
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de chilipeper fijn (verwijder eerst de zaadjes als je niet van pittig houdt). Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg het karwijzaad toe en bak dit mee.

  2. Was en schil de zoete aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Doe de zoete aardappelen in de pan en voeg een liter kippenbouillon toe. Laat de soep in ongeveer 15 minuten gaar koken.

  3. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.

  4. Schenk de zoete aardappelsoep in een kom en verkruimel de geitenkaas er over heen. Maak het af met een drizzle argan-* of walnotenolie.

    *Arganolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit pitten van vruchten die aan de Arganboom groeien. Deze olie is vrij prijzig vandaar dat walnoten olie een goed alternatief is.

     

Zoete aardappelsoep

Wat vind jij van dit recept?

4.8 (5 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Geitenkaas Zoete aardappel Midden Oosterse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Kerst Pasen Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Soepen

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in