fbpx
Menu

Zoete aardappelpasta met citroensaus + win

Het is officieel lente en dat betekent dat de zon steeds meer gaat schijnen (hoop ik dan). En als de zon schijnt denk ik automatisch aan citroen. Maar ook aan het bikini seizoen dat er aankomt, dus wat lichtere receptjes zijn dan zeker welkom. Deze zoete aardappelpasta met citroenroomsaus, heeft het allebei. Het is licht, want ik vervang de pasta door zoete aardappelen en het heeft die typische voorjaarssmaken van citroen, Parmezaan en rucola. En die room? Daarvoor gebruik ik een plantaardige versie, namelijk haverroom en die is veel minder vet. Dubbele win dus.

Supersimpel en snel

Nu denk je misschien wat een gedoe om die zoete aardappelen in dunne sliertjes te snijden. Nou deze portie was in 1 minuut gemaakt. Maar nu cheat ik ook een beetje want ik gebruik hiervoor mijn nieuwste aanwinst de Philips ProMix Viva Collection staafmixer. Ik zeg altijd dat je met een staafmixer alles kunt maken en dat dit een mooie eerste stap is als je een keukenapparaat wilt aanschaffen. Ik heb zelf jaren (in het begin van mijn blogperiode) enkel met een staafmixer gewerkt en maakte daar alles mee. Deze nieuwe ProMix staafmixer kan echt alles. Je kan in de XL hakmolen; noten hakken, pesto’s maken, uien snipperen, je kunt er slagroom mee kloppen en natuurlijk groente en soepen pureren. Maar hij kan nog meer, je kan met de spiralizer ook spaghetti, linguine en linten maken van groente. Dat is echt fijn! In nog geen minuut had ik van een zoete aardappel spaghetti gemaakt. De mixer heeft veel vermogen (800W) en er zit ook nog een speed touch knop op, dan gaat het helemaal als een malle. Superhandig!

Deze staafmixer kan alles. Van noten hakken, pesto maken en soepen pureren tot spaghetti maken van zoete aardappel.

Ik ben fan

En weet je waarom ik vooral fan ben van deze staafmixer (en ook van mijn vorige Philips staafmixer)? Omdat schoonmaken een eitje is. Het zijn kleine onderdelen die gemakkelijk schoon te maken zijn en het kan allemaal in de vaatwasser. Plus deze staafmixer neemt  ook niet veel opbergruimte in beslag en dat is met een overvolle keuken ook wel fijn. Ik heb nu gekozen voor spaghetti van zoete aardappel, maar ik had ook courgette, pompoen of knolselderij kunnen nemen. Eigenlijk is bijna iedere (wat hardere) groente wel geschikt om te spiralizen. En voor de luie koks, je kunt de zoete aardappelspaghetti ook kant en klaar in de supermarkt kopen.

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 st. zoete aardappel
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Sap en rasp 0,5 citroen (biologisch)
  • 40 gr rucola
  • 250 ml haverroom
  • 40 gr Parmezaan (geraspt)
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Maak spaghetti van de zoete aardappel met behulp van de Philips ProMix staafmixer. Was de zoete aardappelen en verwijder eventuele oneffenheden. Snijd ze stomp af, zodat de aardappel makkelijk klemt. Zet de spiralizer op de hakmolen en klem de zoete aardappel aan het bovenstuk. Binnen een paar seconden is je hele zoete aardappel veranderd in spaghetti. Kook de zoete aardappelpasta kort in kokend water met zout. Giet af en zet apart.

  2. Pel de uien en de knoflook. Maal dit fijn in de hakmolen. Doe dit in een pan met wat olijfolie en fruit aan.

  3. Voeg de zoete aardappelpasta bij de uien en bak mee. Voeg de haverroom, het sap en de rasp van een halve citroen en de geraspte Parmezaan toe. Meng door elkaar.

  4. Breng de zoete aardappelpasta op smaak met peper en zout. Voeg de rucola toe en meng dit kort door de pasta. Serveer meteen en garneer eventueel met wat extra Parmezaan.

Win de ProMix staafmixer

De winactie is gesloten.

Goed nieuws! Ik mag een Philips ProMix staafmixer (HR2657/90) ter waarde van €89.99 onder jullie verloten. En geloof mij, die wil je hebben. Wat moet je daarvoor doen? Laat in een reactie weten wat jouw favo staafmixer recept is. Het hoeft geen uitgewerkt recept te zijn, enkel een naam van een gerechtje wat jij graag maakt met een staafmixer. Dus laat het vooral weten hier in de comments.

De winactie loopt tot en met zondag 21 april en de winnaar krijg persoonlijk bericht.

Dit bericht is in samenwerking met Philips, lees mijn disclaimer.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk!

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

733 reacties

  • Fatima Bourik
    18 april 2019 om 15:55

    Ik gebruik het om mijn lievelingsrecept te maken, met dit recept verwen ik mijn familie en vrienden. Ik maak slierten van wortel en courgette (helaas met de handrasp). Maar het is de moeite waard, het eindresultaat smaakt verrukkelijk. De geraspte wortel en courgette bak ik kort en meng het met yoghurt, feta, peterselie, gember en peper

    Beantwoorden
  • Mary Reurings
    17 april 2019 om 22:00

    Ik gebruik de staafmixer voor banaan havermout muffins

    Beantwoorden
  • Annemarie Rozema
    17 april 2019 om 20:33

    Graag maak ik kans op de staafmixer, dan kan ik al die heerlijke pasta's gaan proberen!

    Beantwoorden
  • Anne-Mieke Pertien
    16 april 2019 om 15:59

    Ik gebruik de staafmixer voor heel veel gerechten. Maar heel vaak voor een aioli voor bij een salade. Het is al een oudje en wie weet heb ik geluk en win ik hopelijk deze. Ik ga duimen, groetjes Anne-mieke

    Beantwoorden
  • Steven
    16 april 2019 om 12:37

    Pesto, dat kent oneindig veel mogelijkheden en heerlijke variatie! Daarnaast is zelfgemaakte pindakaas met verschillende noten aan te raden!

    Beantwoorden
  • JillFR
    15 april 2019 om 23:50

    Ik maak graag (koninginne)soep of een curry met de staafmixer. Enorm veel variaties en keuze 😃

    Beantwoorden
  • Lisanne
    15 april 2019 om 20:04

    Als recept ga ik dan toch voor de courgette pasta. Lekker veel groenten en lekker licht! De laatste keer dat ik deze maakte met de handmatige spirelli.. heb ik het topje van mijn middelvinger afgesneden (vraag me niet hoe, ik ben een kluns). Sindsdien heb ik een angst voor de spirelli en komt er geen courgette pasta meer thuis op het menu. Deze automatische spirelli zou dus echt een uitkomst zijn! Zitten de gevaarlijke messen netjes binnenin het apparaat ;)

    Beantwoorden
  • Marlies Noels
    15 april 2019 om 20:02

    Woehooeeee wat leuk! Het gemakkelijkste en lekkerste dat ik maak met een staafmixer zijn Hummus! Mijn favoriete is hummus met geroosterde paprika! Heerlijk en simpel met een staafmixer!

    Beantwoorden
  • ddehaan
    15 april 2019 om 19:58

    Jaaa jou eigen bakmix, carrotcake! Ik doe de wortelen daarmee 😜 maar ik maak met een staafmixer ook vaak de baby’s hapjes, super fijn. Ik moet wel zeggen dat mijn staafmixer niet echt een super fijn ding is dus niet heel snel gebruik, wellicht zal dat met deze anders zijn! Fingers crossed dan maar ;) Liefs een fan, Danielle

    Beantwoorden
  • Femke De Jong
    15 april 2019 om 19:53

    Ik ben echt mega fan van je sajoerboontjes currypasta!! Ideaal met een goede staafmixer want dan wordt het een mooie gladde saus. Benieuwd wat er nog meer allemaal mogelijk is!

    Beantwoorden

Reactie plaatsen