Bbq
Feest
Zoete aardappel van de BBQ
Barbecue bijgerecht: zoete aardappel van de BBQ! Lekker met spek en ahornsiroop. Voeg chili flakes of kruiden toe voor extra smaak!
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 st. zoete aardappel
- 12 plakjes ontbijtspek
- 1-2 tl gedroogde oregano
- 100 ml ahornsiroop
- 150 gr zachte geitenkaas
- 300 gr Griekse yoghurt
- olijfolie
- peper en zout
- lekker met wat frisse salade
Zo maak je het
-
Borstel de zoete aardappels goed schoon. Snijd ze in parten, probeer ze allemaal ongeveer even dik te snijden – zo garen ze even snel. Kook de parten in circa 8 minuten in gezouten water, tot net gaar.
-
Pureer terwijl de aardappels koken, de geitenkaas en Griekse yoghurt samen in een keukenmachine Deze link opent in een nieuw tabblad of met een staafmixer Deze link opent in een nieuw tabblad tot een glad mengsel. Breng eventueel op smaak met peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
-
Giet de aardappels af en dep ze daarna met keukenpapier of een schone theedoek droog. Rijg de parten om en om met plakjes spek op twee spiezen Deze link opent in een nieuw tabblad, op die manier kun je ze gemakkelijk op een rooster leggen en gelijkmatig grillen. Maak zo 4 spiezen. Bestrijk ze met olijfolie en strooi er gedroogde oregano over.
Tip: je kunt ook de spek om de zoete aardappelparten heen wikkelen, wissel dan parten omwikkeld met spek en zonder spek met elkaar af.
-
Grill de spiezen ongeveer 8-10 minuten op de BBQ of tot de zoete aardappel gaar en het spek lekker knapperig is.
Warm ondertussen de ahornsiroop op in een steelpannetje en kook in tot een dikkere stroop, dit duurt circa 3-4 minuten (als de stroop iets afkoelt, wordt hij dikker).
-
Bestrijk de spiezen met de ahornsiroop, je kunt ze nog heel kort grillen, of zo laten. Serveer deze zoete aardappel van de BBQ met de geitenkaasdip en eventueel een frisse salade.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 471kcalKoolhydraten: 56gEiwit: 20gVet: 18gVerzadigd vet: 9gVezels: 5gSuiker: 29g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
