Zoete aardappel quiche
Deze zoete aardappel quiche met feta is een ideaal no waste recept waar je naar hartelust lekker veel groente aan kunt toevoegen. Dus check de groentelade van je koelkast en leef je uit! Wij gebruikten dus zoete aardappel, maar ook spinazie en ui. De hartige taart wordt extra romig door de kwark, eieren en feta kaas – plus extra lekker door de toevoeging van knoflook en chilipeper. En ja, kant-en-klaar hartig taartdeeg is je beste vriend in deze zoete aardappel quiche. Een makkelijk recept waar iedereen voor aan tafel wil schuiven.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol vers hartig taartdeeg
- 200 gr kwark
- 300 gr zoete aardappel
- 300 gr spinazie
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 5 eieren (+ 1 eigeel)
- 75 gr feta
- chilipeper (naar smaak)
- zout
Materiaal
- Springvorm 24 cm
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen goed in. Verdeel het deeg over de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrijk de randjes met wat losgkeklopt eigeel.
Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes van 1 x 1 cm, de rode ui in halve ringen en hak de knoflook fijn. Bak deze beetgaar in wat olijfolie. Voeg daarna beetje bij beetje de spinazie toe en bak dit mee. Verwijder het eventuele vocht en breng dit op smaak met chilipeper en zout. Verdeel dit over het deeg.
Klop de eieren los met de kwark. Breng dit op smaak met chilipeper en zout. Meng de fetakaas er doorheen. Giet dit op de zoete aardappel.
Bak de taart in 40 minuten af in de voorverwarmde oven.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
