Home/Recepten/Zoete aardappel ovenschotel

Zoete aardappel ovenschotel

Eenpansgerechten 20 + 35 min. 63 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Zoete aardappel ovenschotel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
Zin in comfort food? Dan is deze zoete aardappel ovenschotel met extra veel groente en kaas misschien iets voor jou. Naast de zoete aardappel gaat er ook nog prei, ui, paddenstoelen, linzen en boerenkool in. Dus je zit met je dagelijkse portie groente wel goed! Omdat je de zoete aardappel van te voren niet kookt, is het belangrijk om hele dunne plakjes te snijden (gebruik hiervoor een mandoline, keukenmachine of snijd ze met een mes mooi dun). Leg de plakjes tussen de vulling, net zoals je een lasagne maakt. Tot slot garneer je de zoete aardappelschotel royaal met geraspte kaas. Houd je niet van gorgonzola, dan is feta of geitenkaas ook heel lekker. Zoe je nog meer inspiratie voor lekkere ovenschotels? Kijk hier dan even.
Ingrediënt zoete aardappel
Zoete aardappel ovenschotel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
55 minuten

Zoete aardappel ovenschotel

Deze zoete aardappel ovenschotel bestaat uit laagjes zoete aardappel en extra veel groenten en kaas. Ga jij dit recept proberen?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Zoete aardappel ovenschotel

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 3-4 zoete aardappels ca 500 gr
  • 1 ui
  • 2 preien kleine
  • 400 gr gemengde paddestoelen
  • 600 gr gesneden boerenkool
  • 200 gr linzen uit blik
  • 200 ml crème fraîche
  • 300 gr gorgonzola
  • 100 gr geraspte jonge kaas
  • 4 takjes tijm
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Schil de zoete aardappels en snijd in zo dun mogelijke plakjes, bijvoorbeeld met een mandoline of keukenmachine. Zet even apart.
  3. Haal de schil van de ui en hak fijn. Snijd de paddestoelen in grove stukken. Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en preiringen 2-3 minuten goudbruin. Voeg de paddestoelen toe. Ris de blaadjes tijm van de takjes en bak 5 minuten. Schep de boerenkool door het paddestoelenmengsel en bak 2 minuten mee.
  4. Schep de gorgonzola en crème fraîche door het paddestoelenmengsel en breng op smaak met peper en zout. Giet de linzen af, spoel ze voorzichtig onder koud water af, laat ze uitlekken en meng ze door het paddestoelenmengsel.
  5. Verdeel 1/3 van het mengsel over de bodem van een ovenschaal. Leg de plakjes zoete aardappel er op (zoals je ook een lasagne zou maken). Schep nog eens een deel van het mengsel over de zoete aardappels. Maak wederom een laagje met zoete aardappelplakjes. Verdeel het laatste deel van het paddestoelenmengsel over de zoete aardappels.

    Maak een mooi laagje met zoete aardappelplakjes en bestrooi met de geraspte kaas. Zet de zoete aardappel ovenschotel 35 minuten in de oven tot de groenten gaar zijn en de bovenkant mooi bruin.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Hollandse recepten
Glutenvrije recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Boerenkool
Linzen
Paddenstoelen
Prei
Zoete aardappel
Herfst recepten
Winter recepten
Eenpansgerechten
Makkelijke recepten
Vegetarische recepten

Ingrediënt zoete aardappel
Zoete aardappel ovenschotel
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

3.85 van 63 stemmen (62 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

1 beoordeling

  1. Liesbeth van Kuppeveld schreef:
    22 juli 2026 om 19:15

    Erg smakelijk

    Beantwoorden
Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: