Jam maken

Zelf jam maken is hartstikke makkelijk. Wie wordt er nou niet blij van jam? Alleen al omdat het ons doet denken aan luie zondagochtenden. Marmelade op een croissant, aardbeienjam op een pannenkoek of jam op scones samen met clotted cream. Het is allemaal even lekker! En met zelfgemaakte jam smaakt alles misschien nog wel lekkerder.

Wij delen graag een jam recept met je! Kies fruit uit het seizoen voor je zelfgemaakte jam. Vaak kun je in de zomer rood fruit op de markt voor een prikkie kopen. Zo kun je bijvoorbeeld een heerlijke aardbeienjam maken van Hollandse aardbeien. Voor dit recept hebben we jam gemaakt van gemengd rood fruit met een vleugje munt, maar varieer dus gerust naar smaak.

Nog wat tips om zelf jam te maken:

• Potten steriliseren doe je in kokend water of in de vaatwasser op het hoogste programma. Laat ze uitlekken op een schone theedoek;
• De jam blijft ongeopend een half jaar goed in de koelkast;
• Geleisuiker zorgt voor de binding van de jam. In principe is de verhouding 1:1 of 1:1/2. Wij vinden dat iets te zoet dus hebben we voor dit recept 1/3 suiker gebruikt;
• Suiker is niet alleen voor de smaak het is tevens een conserveringsmiddel. Door de suiker blijft de jam langer houdbaar;
• Suikervrije jam maken kan uiteraard ook. Dan dien je nog een geleermiddel zoals pectine of agar agar te gebruiken. Suikervrije jam is minder lang houdbaar.